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build: 默认仅构建和安装 PNC 线上程序

新增默认关闭的 PNC_BUILD_OFFLINE_TOOLS 开关，默认构建和安装仅保留 node、replayer、scene_vis_server。离线对象库按消费者依赖编译，开发目标仍可显式构建，开启开关可恢复全量工具和 SDK 安装。

保留测试独立开关及 embedded SDK 的 compat 构建路径，补充线上构建任务和发布目录说明。已验证三个线上目标构建、全新暂存安装、开关切换及测试依赖；telediagnostic 依赖链已静态核对，未重编整个工程。